Chickpeas and lentils spread with moringa

A delicious and nutritious spread that you can use in sandwiches for example!

Ingredients :

  • 100g of chickpeas
  • 100g of coral lentils
  • 2 cloves of garlic
  • chili, turmeric and coriander powders
  • tomato concentrate
  • sesame oil
  • olive oil
  • 1tsp of moringa oleifera leaf powder

What to do :

Leave the chickpeas to soak in water for 12 hours (or use pre-soaked, ready-to-use chickpeas). Then, pour a bit of olive oil in a saucepan, add the chopped garlic, chilli and turmeric powders and heat a little bit (not too much so that the spices don’t over heat). Add the chickpeas and lentils, cover well in water. Add the coriander powder and tomato concentrate and make it boil. Then, lower the heat and let it cook for about 20-30 minutes.

When it’s cooked, add a bit of sesame oil and a bit of olive oil, salt, pepper, and blend. Adjust seasoning, add some oil or some water to adjust the consistency. When the mixture is at ambient temperature, add the moringa powder and mix, et voilà!

peas&lentils spread & moringa


Pâte à tartiner aux lentilles, pois chiches et moringa

 

Pour cette recette riche et nutritive qui va bien dans des sandwichs, vous aurez besoin de :

  • 100g de pois chiches
  • 100g de lentilles corail
  • 2 gousses d’ail
  • du piment, coriandre et curcuma en poudre
  • du concentré de tomate
  • de l’huile de sésame
  • de l’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poudre de moringa oleifera

Marche à suivre :

Faites tremper les pois chiches pendant 12 heures (ou utiliser des pois chiches déjà prêts à l’emploi). Ensuite, verser un peu d’huile d’olive dans une casserole, faire chauffer, ajouter l’ail émincé, le piment et le curcuma en poudre et faire revenir brièvement (pour ne pas brûler les épices). Ajouter les pois chiches et les lentilles, bien couvrir d’eau. Ajouter la coriandre en poudre et un peu de concentré de tomate et faire bouillir. Puis baisser le feu et laisser cuire pendant 20-30 minutes.

Quand c’est cuit, ajouter un peu d’huile de sésame et un peu d’huile d’olive. Mixer. Si besoin, ajouter de l’eau et/ou un peu plus d’huile pour avoir un belle consistance. Saler, poivrer, ajouter des épices si besoin. Quand la pâte s’est refroidie, ajouter la poudre de moringa et bien mélanger. Et voilà! Vous pouvez conserver cette pâte plusieurs jours au frigo.


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