Here’s an easy recipe that goes well with curries or even to be eaten just like that, with a spoon!
Ingredients :
- 1 pomegranate
- 1 apple
- 3 tbsp of sugar
- 4 slices of fresh ginger
- 1 cm of a cinnamon stick
- 1 dash of apple vinegar
- 1 tsp of tamarind concentrate
- 1 tsp of moringa oleifera leaf powder
What to do :
Cut the apple in dices, take the flesh of pomegranate out, and boil them in a bit of water with the sugar, ginger and cinnamon. After 5 minutes, blend the mix and then drain to remove the seeds of the pomegranate. Then put it back in the saucepan, add the vinegar and tamarind, let it simmer to reduce. When the mix is a bit thick, put aside and let it cool. When it’s at ambient temperature, add the moringa, stir and put in the fridge so that it becomes even thicker. Bon appétit!
Chutney de grenade et moringa
Voilà un délicieux chutney qui se marie bien avec des currys mais qui se laisse aussi manger à la cuillère…
Ingrédients
- 1 grenade
- 1 pomme
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 4 tranches de gingembre frais
- 1 cm d’un bâton de cannelle
- 1 tombée de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de pâte de tamarin
- 1 cuillère à café de moringa en poudre
Marche à suivre :
Découper la pomme en dés, retirer les grains de la grenade et faire bouillir dans un peu d’eau avec le sucre, le gingembre et la cannelle. Après 5 minutes, retirer du feu, passer au mixeur et filtrer afin d’enlever les graines de la grenade. Remettre le mélange sur le feu, ajouter le vinaigre et le tamarin et laisser réduire. Quand le mélange est un peu épais, retirer du feu et laisser refroidir. Quand le mélange est à peu près à température ambiante, ajouter la poudre de moringa et mélanger. Laisser refroidir au frigo, le mélange s’épaissira encore un peu. Et voilà! Bon appétit!
Eco Arava 