What you need to do :

Pour the milk in a saucepan, mix the agar agar and corn starch in it. Make it boil, leave on the heat for not more than 30seconds, then put aside. When the milk is about 40°C (not hot nor cold when you put a finger in it), add the probiotic or the yogurt and the moringa. Mix and leave it at ambient temperature for twelve hours. Then it’s ready! Add sweeteners and/or flavors if you want to and you can keep it in the fridge for days.

Enjoy!

Yaourt végan à la moringa

Pour ce yaourt fait maison, vous aurez besoin de :

• 8dl de lait végétal (soja, avoine, coco, comme vous préférez!)
• 4g de poudre de probiotiques OU 1 yaourt (du magasin ou d’une tournée précédente)
• 2 cuillères à café rases d’agar agar
• 2 cuillères à café rases de fécule de maïs
• 2 cuillères à café rases de poudre de moringa oleifera
• Facultatif : sucre et arômes (confiture, sirop de gingembre, …)

Marche à suivre :

Verser le lait dans une casserole, y délayer l’agar agar et la fécule de maïs et porter à ébullition. Laisser sur le feu pas plus de 30 secondes et retirer. Quand le mélange fait environ 40°C (ni chaud ni froid quand on y trempe le doigt…), ajouter les probiotiques ou le yaourt ainsi que la poudre de moringa. Mélanger, couvrir et laisser fermenter à température ambiante pendant 12 heures. Ajouter du sucre ou des arômes si vous voulez et c’est prêt! Vous pouvez garder vos yaourts au frigo pendant plusieurs jours.

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