Home made vegan yogurt with moringa

For this healthy and home-made yogurt, you’ll need :

  • 8dl of plant based milk (soja, oat, coco, up to your taste…)
  • 4g of probiotic powder OR 1 yogurt (from the store or from a previous batch)
  • 2 level tsp of agar agar
  • 2 level tsp of corn starch
  • 2 level tsp of moringa oleifera leaf powder
  • Optional : sweeteners and flavors according to your taste (sugar, jam, ginger sirup…)

What you need to do :

Pour the milk in a saucepan, mix the agar agar and corn starch in it. Make it boil, leave on the heat for not more than 30seconds, then put aside. When the milk is about 40°C (not hot nor cold when you put a finger in it), add the probiotic or the yogurt and the moringa. Mix and leave it at ambient temperature for twelve hours. Then it’s ready! Add sweeteners and/or flavors if you want to and you can keep it in the fridge for days.

Enjoy!

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Yaourt végan à la moringa

Pour ce yaourt fait maison, vous aurez besoin de :

  • 8dl de lait végétal (soja, avoine, coco, comme vous préférez!)
  • 4g de poudre de probiotiques OU 1 yaourt (du magasin ou d’une tournée précédente)
  • 2 cuillères à café rases d’agar agar
  • 2 cuillères à café rases de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café rases de poudre de moringa oleifera
  • Facultatif : sucre et arômes (confiture, sirop de gingembre, …)

Marche à suivre :

Verser le lait dans une casserole, y délayer l’agar agar et la fécule de maïs et porter à ébullition. Laisser sur le feu pas plus de 30 secondes et retirer. Quand le mélange fait environ 40°C (ni chaud ni froid quand on y trempe le doigt…), ajouter les probiotiques ou le yaourt ainsi que la poudre de moringa. Mélanger, couvrir et laisser fermenter à température ambiante pendant 12 heures. Ajouter du sucre ou des arômes si vous voulez et c’est prêt! Vous pouvez garder vos yaourts au frigo pendant plusieurs jours.


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