Fruity vegan pudding

You are looking for a vegan, refreshing desert, full of healthy nutrients? We tried to make one just like this and we all liked it… It’s easy to do, you can try it and let us know what you think!

You can vary the choice of fruits according to your own tastes ; small tip though, we found that moringa goes best with fruits that have a slight acidic taste!

We tried it with rice milk and with oat milk : both were good but we found the rice milk version sweeter. The recipe should work with any plant based milk, so it’s really up to you! We haven’t tried it with coconut milk though, but we guess it should be delicious too…

passion fruit vegan pudding & moringa


Flan fruité végan à la moringa

On a voulu essayer de faire un bon dessert végan, frais et fruité, avec une grosse dose de bonnes choses pour la santé… Et on est plutôt contents du résultat! C’est facile à faire, et si vous l’essayer chez vous, n’hésitez pas à nous donner votre avis!

Ingrédients :

  • 1,2 litre de lait de riz (ça marche avec d’autres laits végétaux, si vous préférez en utiliser un autre. On a essayé avec du lait d’avoine, le goût final est aussi bon mais moins doux. On a pas essayé avec du lait de coco mais ça doit sûrement être délicieux!)
  • 3 fruits de la passion
  • 100g de framboises
  • 3 cuillères à café d’agar agar
  • 3 cuillères à café de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de poudre de moringa oleifera
  • 4 à 6 cuillères à café de sucre en poudre (pour un dessert plus ou moins sucré…)

Concernant les fruits, vous pouvez varier selon les saison, vos goûts et vos envies. Petit conseil, on trouve que la moringa se marie le mieux avec des fruits ayant une petite acidité.

Marche à suivre :

Verser 4dl de lait dans une casserole, y délayer l’agar agar et la fécule de maïs. Porter à ébullition, laisser 30 secondes sur le feu et mettre de côté.

Délayer la moringa, le sucre et l’intérieur d’un fruit de la passion dans le reste de lait froid. Mélanger bien (si la moringa fait des morceaux, laisser une minute s’imbiber et mélanger à nouveau, ça devrait ensuite être facile!).

Ajouter le lait bouilli au lait froid, mélanger et verser dans 6 verrines. Couvrir les verrines et mettre au frigo pendant 2 heures. Ajouter le reste des fruits au-dessus. C’est prêt! Bon appétit!


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